Cara Membuat Ayam Panggang
By: Date: March 27, 2021 Categories: Kuliner
Resep Ayam Panggang Oven yang Sedap, Bumbunya Meresap Sempurna

Salah satu cara yang cukup mudah untuk mengolah ayam menjadi santapan adalah ayam panggang. Berikut ini adalah aneka cara membuat ayam panggang yang bisa kamu ikuti resepnya sendiri di rumah.

  1. Ayam panggang bumbu rujak

Kuncinya dari menu ini terletak pada penggunaan air asam jawa dan cabai, dan melalui 2 tahap memasak, yakni ditumis bersama bumbu dulu baru kemudian dibakar.

Bahan:

  • 1 ekor ayam (900 gram) kemudian potong menjadi 2 bagian tanpa putus
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 4 batang serai (memarkan)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • 250 ml santan kental
  • 4 sdm air asam jawa
  • 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 12 cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi matang
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 4 cm kunyit (dibakar)
  • 1/2 sdm garam

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit. Setelah itu cuci kembali dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Setelah itu masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
  3. Masukkan santan, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga ayam lunak dan kuahnya menyusut. Lalu angkat.
  4. Panggang ayam di atas bara api kemudian olesi ayam dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik. Panggang ayam hingga warnanya menjadi kecoklatan. Apabila sudah matang, angkat dan siap disajikan.

2. Resep ayam panggang oven

Menu ini cocok dijadikan sebagai sajian akhir pekan bersama keluarga. Rasa ayam panggang oven yang gurih dan empuk juicy bisa kamu santap bersama keluarga dengan membuatnya sendiri di rumah. Menu ini bisa kamu dan keluargamu makan dengan cocolan saus atau juga dijadikan teman nasi hangat dan sambal. Selain itu, bisa juga dijadikan topping nasi goreng, mie kuah, hingga bubur. Ayam yang cocok digunakan di resep ini adalah ayam negeri karena memiliki daging yang tebal dan mengandung banyak lemak sehingga cocok dipanggang. Apabila tidak punya alat panggang khusus ayam, kamu juga bisa dipakai loyang atau wadah kaca sebagai alas untuk memanggang ayam.

Bahan:

  • 1 ekor (1.2 kg) ayam negeri
  • garam kasar
  • 100 ml minyak sayur
  • 100 ml kecap/shoyu

Bumbu:

  • 7 siung bawang putih
  • 20 g bawang bombay
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm garam

Olesan:

  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm madu

Cara membuat:

  1. Cuci ayam di bawah air mengalir hingga bersih dan hingga semua kotoran serta sisa darah larut, kemudian tiriskan.
  2. Lumuri dan gosok-gosok ayam dengan garam kasar sampai merata ke seluruh badan ayam. Setelah itu bilas ayam dengan air bersih, tiriskan hingga kering.
  3. Lanjut ke membuat bumbu dengan menumbuk atau blender semua bahan bumbu sampai halus.
  4. Campurkan shoyu ke bumbu halus hingga rata.
  5. Oleskan bumbu halus ke seluruh badan ayam, termasuk bagian perut dan bagian bawah kulitnya lalu siamkan selama 30 menit.
  6. Siapkan loyang oven atau juga wadah yang tahan panas. Beri alas kertas alumunium kemudian olesi dengan minyak.
  7. Panaskan oven dengan suhu 1800C kemudian panggang ayam selama 45 menit hingga 1 jam.
  8. Olesi seluruh badan ayam dengan bahan olesan hingga merata saat di 10 menit sebelum waktu memanggang habis. Kemudian nyalakan api atas oven, lalu panggang hingga seluruh ayam kering.
  9. Angkat kemudian biarkan selama beberapa menit. Setelah itu potong-potong dan siap disajikan hangat-hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *